Что ему грозит за удержание документов?

Здравствуйте Алена в данном случае имеет место уголовное преступление со стороны дяди:

УК РФ Статья 325. Похищение или повреждение документов, штампов, печатей либо похищение акцизных марок, специальных марок или знаков соответствия
2. Похищение у гражданина паспорта или другого важного личного документа — наказывается штрафом в размере до восьмидесяти тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до шести месяцев, либо обязательными работами на срок до трехсот шестидесяти часов, либо исправительными работами на срок до одного года, либо арестом на срок до трех месяцев.

Вашей бабушке нужно писать заявление в полицию, по месту жительства. 

Здравствуйте, Алёна!

Похищение чужих документов является уголовно наказуемым деянием. Привлечение к уголовной ответственности возможно на основании ст.325 Уголовного кодекса Российской Федерации" от 13.06.1996 N 63-ФЗ. Но данная статья содержит такой квалифицирующий признак, как: похищение чужих документов,«совершенные из корыстной или иной личной заинтересованности».  Потому, будет ли ваш дядя действительно привлечен к уголовной ответственности или нет, зависит от таких условий- совершил ил он из корыстной или личной заинтересованности хищение или из иных побуждений? Если он, например: документы бабушки хранит у себя с целью, что бы бабушка не потеряла(или кто нибудь не воспользовался ее документами с корыстной целью), то уголовно наказуемого деяния нет.

Похищение у гражданина паспорта или другого важного личного документа квалифицируется по части 2 статьи 325 УК РФ. Наказание включает:
штраф до 80 000 рублей или в размере заработной платы или иного дохода осуждённого за период до 6 месяцев;
обязательные работы на срок до 360 часов;
исправительные работы на срок до 1 года;
арест на срок до 3 месяцев. 

Как забрать документы:
Сначала попробуйте мирно урегулировать ситуацию. Объясните дяде последствия его действий и попросите добровольно вернуть документы.
Если переговоры не помогли, подайте заявление в полицию по месту жительства бабушки. В заявлении подробно опишите обстоятельства удержания документов, укажите, какие именно документы изъяты, и приложите доказательства. Полиция проведёт проверку и может возбудить уголовное дело по ст. 325 УК РФ, если будут установлены признаки преступления. 
Если уголовное дело не возбуждено или необходимо взыскать материальный или моральный ущерб, подайте гражданский иск в суд. 

С уважением, Александр.