Как сделать так, чтобы после проверки и передачи оборудования покупателю, вся ответственность за состояние лежала на нем?

Здравствуйте, Ян,

По Закону так сделать не получится. Подписать можно что-угодно, однако существует Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей», который регулирует Ваши отношения с покупателями.

http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/

В нем предусмотрены права потребителя при обнаружении в товаре недостатков. 

Если Вы планируете подписывать с покупателями какое-то соглашение об отказе от последующих претензий по качеству товара (предположу), то следует учесть, что согласно ст. 16 этого Закона — условия договора, ущемляющие права потребителя по сравнению с правилами, установленными законами или иными правовыми актами Российской Федерации в области защиты прав потребителей, признаются недействительными.

Желаю удачи,