Почему я хотела бы там остаться работать, т

Здравствуйте.Ситуация такая,предложили работу в бюджете на должность зав.склада по продуктам питания.Предыдущий сотрудник уволился по состоянию здоровья,как мне сказали и не передала остатки.Мне бухгалтер материального стола ,говорит сотрудника вызовут на акт приемки-передачи товара.как мне объяснили,сотрудник склада и бухгалтерия неправильно вели учет по продуктам питания и в программе остатки одни,а по факту остаток другой,на складе вообще практически ничего нет в остатке,в общем недостача.Бухгалтер говорит чтобы я приняла товар числящийся в программе,по факту приняла недостачу якобы все в наличии.я не соглашаюсь.Бухгалтер и директор утверждают что сейчас не могут списать недостачу ,т.к. там товар который был куплен за счет бюджета и также по внебюджетке.и говорят что через 3 месяца спишут как товар у которого истек срок годности.и якобы спишут все до сентября месяца.Могу ли я как-то оформить это все нотариально что я приняла по факту только то что было в наличии а остальное только формально по бумагам,предложив это директору,она согласилась и сказала что все подпишет.Будет ли такой документ иметь силу?Чтобы обезопасить себя в случае если это все не спишут?Почему я хотела бы там остаться работать,т.к. меня устраивает график (пол дня) .Или не стоит соглашаться?