Подскажи как можно взыскать деньги с этого персонажа?

Добрый вечер. Если переписка в действительности отражает весь процесс переговоров как Вы описываете, то ее можно использовать и в суде и в полиции в качестве доказательства

Мария!

У Вас есть два варианта действий — можно подать ему письменную претензию, а затем обращаться в суд с заявлением об истребовании задолженности по правилам Гражданского процессуального Кодекса РФ либо можно обращаться в полицию на предмет проверки его действий с точки зрения возможного мошенничества. Вполне возможно, что даже общения с полицией для него будет достаточно, чтобы вернуть деньги.

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!

Здравствуйте, Мария!

С учетом того, что пострадавших много, персонажу можно вменить и незаконную предпринимательскую деятельность, и мошенничество, поскольку он получает деньги путем злоупотребления доверием. Как разъяснено в п. 3 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 30.11.2017 №48,

Злоупотребление доверием также имеет место в случаях принятия на себя лицом обязательств при заведомом отсутствии у него намерения их выполнить с целью безвозмездного обращения в свою пользу или в пользу третьих лиц чужого имущества

Вернуть деньги можно и в рамках гражданского судопроизводства (благо доказательства у Вас есть), но лучше попытаться наказать его по максимуму.