Каким образом и куда оформить иск/претензию за привлечение денег с должника при наличии расписки (нотариально не заверенной)?

Здравствуйте! Если распиской определён срок возврата денег и этот срок истёк, то с претензией оброащаться не обязательно, можно сразу подавать в суд. 

Исковое заявление либо заявление о выдаче судебного приказа) подаётся по месту жительства ответчика, то есть должника. При подаче Вам нужно будет оплатить госпошлину в размере, рассчитанном в соответствии со ст. 333.19 Налогового кодекса РФ.

Если потребуется помощь в составлении заявления, Вы можете обратиться в чат.

Иск подаете в суд по месту регистрации должника.