Если даритель хочет эту квартиру сразу продать, то нужно ли ему ждать 3 года что бы не платить налог с продажи?

Здравствуйте!

при отмене договора дарения квартиры по обоюдному согласию, собственность возвращается к дарителю

Такое возможно, только если вы не прошли регистрацию перехода права собственности от дарителя к одаряемому в Росреестре. Если регистрация пройдена, договор считается исполненным и его уже нельзя отменить.

Вернуть все в прежнее положение можно только путем заключения договора дарения, где даритель и одаряемый меняются местами. Срок владения в этом случае считается заново.

Добрый день!

Да, в данном случае он будет обязан заплатить налог с продаж, так как право собственности будет  зарегистрировано вновь.