Как на данном этапе информировать УИИ о прекращении деятельности и сокращении сотрудника?

Добрый день.

По смыслу ст. 43 УИК РФ об увольнении работника, в том числе в связи с ликвидацией ИП Вы обязаны были информировать УИИ предварительно.

1. На администрацию организации, в которой работает осужденный к исправительным работам, возлагаются: 
 предварительное уведомление о переводе осужденного на другую должность или его увольнении с работы.

Действующее законодательство не предусматривает каких-либо ограничений в части увольнения осужденного в связи с ликвидацией ИП, возлагая лишь на него обязанность уведомления УИИ о ликвидации

Уведомление осуществлялось путем направления в УИИ письменного документа в свободной форме, с указанием причины и даты увольнения. 

Данная обязанность Вами своевременно исполнена не была.

Сейчас Вы также можете в свободной форме сделать такое уведомление, с указанием даты ликвидации ИП и фактического увольнения осужденного работника.

Как отмечено в ст. 43 УИК РФ

2. Неисполнение перечисленных обязанностей влечет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

И в данном случае Вам может грозить административная ответственность по ст. 19.7 КоАП РФ, что 

влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от ста до трехсот рублей; на должностных лиц — от трехсот до пятисот рублей; на юридических лиц — от трех тысяч до пяти тысяч рублей.

На что например, указывает прокуратура — https://epp.genproc.gov.ru/ru/web/proc_66/activity/legal-education/explain?item=51910749

Здравствуйте, согласно ст. 81 ТК РФ прекращения деятельности индивидуальным предпринимателем является одним из оснований для расторжения договора. В связи с тем, что происходит увольнение работника — в силу ст. 43 УИК РФ у ИП появляется обязанность уведомления уголовно-исполнительной инспекции о предварительном уведомлении об увольнении осужденного с работы. В случае несообщения предварительно об увольнении  в УИИ возможно наступление административной ответственности по ст. 19.7 КоАП РФ –

Непредставление или несвоевременное представление в государственный орган (должностному лицу), орган (должностному лицу), осуществляющий (осуществляющему) государственный контроль (надзор), государственный финансовый контроль, организацию, уполномоченную в соответствии с федеральными законами на осуществление государственного надзора (должностному лицу), орган (должностному лицу), осуществляющий (осуществляющему) муниципальный контроль, муниципальный финансовый контроль, сведений (информации), представление которых предусмотрено законом и необходимо для осуществления этим органом (должностным лицом) его законной деятельности, либо представление в государственный орган (должностному лицу), орган (должностному лицу), осуществляющий (осуществляющему) государственный контроль (надзор), государственный финансовый контроль, организацию, уполномоченную в соответствии с федеральными законами на осуществление государственного надзора (должностному лицу), орган (должностному лицу), осуществляющий (осуществляющему) муниципальный контроль, муниципальный финансовый контроль, таких сведений (информации) в неполном объеме или в искаженном виде влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от ста до трехсот рублей; на должностных лиц — от трехсот до пятисот рублей; на юридических лиц — от трех тысяч до пяти тысяч рублей.

Просто сообщите в настоящее время в УИИ, что ИП прекращено, в соответствии с ч. 1 ст. 4.5 КоАП РФ срок давности привлечения к административной ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 19.7 настоящего Кодекса, составляет три месяца.

Согласно правовой позиции, выраженной в пункте 14 постановления Пленума Верховного Суда Российской Федерации от 24.03.2005 №5 «О некоторых вопросах, возникающих у судов при применении Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях», срок давности привлечения к административной ответственности за правонарушение, в отношении которого предусмотренная правовым актом обязанность не была выполнена к определенному сроку, начинает течь с момента наступления указанного срока. Поэтому срок предварительного уведомления УИИ наступает с момента принятии решения ИП о прекращении статуса ИП и, соответственно, уведомления работника об предстоящем увольнении до момента увольнения, срок предупреждения об увольнении работника в связи с прекращением деятельности индивидуального предпринимателя может определен в трудовом договоре предпринимателя с работником, если не указан, то срок уведомления не должен быть менее 2 месяцев (ст. 180 ТК РФ), уведомление УИИ должно быть до увольнения работника. Таким образом, срок привлечения по ст. 19. 7 КоАП РФ истёк.