Скажите пожалуйста, что мне сделать, если приставы наложили 40 тыс, а ни один банк не соглашается на реструктуризацию кредита

Вам можно обратиться с заявлением в службу судебных приставов, чтобы с вас не удерживали более прожиточного минимума для работающего населения, установленного в РФ. Это порядка 17 000 рублей. С остального дохода они уже будут удерживать. Заставить банки реструктуризировать долг вы не можете. В итоге вам всё равно придется разбираться с образовавшимся долгом (сумма ведь не критичная). Вот вам образец заявления, которое можно подать приставам.