Хотим открыть Бильярдный клуб на 3-их и расписать все в договоре (обязанности, права, доли, выход из дела и т.д.)

Здравствуйте, Сорин!

самый простой способ для физ лиц — учредить ООО с тремя участниками, это обычная практика.

Если все три лица имеют статус ИП — возможно заключение договора простого товарищества, это более сложная и не всегда удобная на практике конструкция.

Более подробная консультация с разъяснением норм действующего законодательства и судебной практики относительно Вашего вопроса возможна в чате. Если Вам требуется помощь в составлении документов или желаете получить разъяснения по имеющимся у Вас документам  — это тоже возможно в чате. Услуги в чате оказываются на платной основе.