Здравствуйте, мне 17 лет, устроился на работу в общепит, но мне запрещают работать больше 7 часов за смену и нельзя выходить на смену по выходным, а я хочу работать, что можно сделать?

Здравствуйте! Ничего Вы с этим сделать не сможете — это требование действующего трудового законодательства. В случаи нарушения требований по режиму рабочего времени установленного законом, работодателю грозит административная ответственность.  Рабочее время установленно, как  7 часов — для работников в возрасте от 16 до 18 лет.

В силу статей 92, 94 ТК РФ сокращенная продолжительность рабочего времени устанавливается: несовершеннолетним работникам в возрасте до шестнадцати лет — не более 24 часов в неделю, для работников в возрасте от шестнадцати до восемнадцати лет — не более 35 часов в неделю. При этом продолжительность ежедневной работы (смены) не может превышать 5 часов для несовершеннолетних в возрасте от пятнадцати до шестнадцати лет и 7 часов — в возрасте от шестнадцати до восемнадцати лет. 

www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_158272/40310bcbd3048e7652339c528f1032ef7a86a1b4/