Здравствуйте, хотел спросить, правда ли, когда приходишь увольняться и тебе дают обходной лист, пока ты подписываешь, примерно 3 часа эти часы считаются рабочим и должны учитываться в табеле?

Добрый день, Ренат!

Да, конечно, данные часы входят в рабочее время. 

Рабочее время — время, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а также иные периоды времени, которые в соответствии с настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации относятся к рабочему времени.