Здравствуйте!
К договору займа применяется срок исковой давности 3 года с того момента когда вы (займодавец) узнали о нарушении вашего права (ст. 200 ГК РФ), то есть смотрите, у вас есть график платежей и по каждому периоду заещик обязан платить некую сумму, так вот в день, когда заемщик не заплатил ежемесячный платеж, вы узнали или должны были узнать о нарушении своего права за конкретный период.
Если вы в мае например подадите исковое заявление в суд о взыскании задолженности, то если заемщик подаст ходатайство о применении срока исковой давности, вы сможете взыскать за периоды, ориентировочно с мая 2020 года (разумеется, конкретные даты зависят от даты подачи заявления в суд).
Если срок исковой давности пройдет, то с поручителя вы тоже не сможете взыскать.
Поручительство прекращается с прекращением основного обязательства, поскольку больше нечего обеспечивать.
Ваша задача сейчас оперативно подать иск в суд, причем вы можете подать иск одновременно и на должника и на поручителя (п. 49 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 24.12.2020 N 45 «О некоторых вопросах разрешения споров о поручительстве») чтобы не истек весь срок давности, дальше проще, когда будет исполнительный документ, предъявите его приставу и пристав дальше будет взыскивать задолженность, арестует счета должника, реализует имущество в счет погашения долга, если такое имущество есть и совершит другие действия
Однако, срок исковой давности применяется судом только в том случае, если о его пропуске будет заявлено ответчиком, в силу ст. 199 Гражданского Кодекса РФ:
И если ответчик не заявит суду о пропуске срока исковой давности по платежам, которые должны были быть произведены более 3х лет назад, то суд удовлетворит требования заемщика по всему долгу в полном размере.
Что касается поручительства, то согласно ст. 207 Гражданского Кодекса РФ к поручителю также будут применяться такие же правила истечения срока исковой давности, как и к заемщику: