Здравствуйте, работаю официально дали 200 часов отработки, в самом начале из-за работы не успевал

Здравствуйте. Работаю на предприятии контролёром, недавно узнал что официально нам проводят 168ч в зависимости производственного календаря а по факту 240ч в месяц сутки двое. В договоре указан оклад а сколько рабочих часов работы не указано начинаешь узнавать почему так сразу грозят увольнением якобы( саботаж) подскажите как наладить справедливость !!! Организации ооо ТЭК " Родина"

В магазине где я работаю, вылезла недостача в размере полтора миллиона рублей, ревизии не было 13 месяцев, мы просили начальству было некогда, и теперь прошел месяц, начальство не шевелиться, зарплату не платит переревизию не делает, нашла другую работу, т к у меня двое детей их нужно содержать, могу ли я уволиться или начальство может меня заставить отрабатывать недостачу. При этом я отработала у них 18 лет, а как выяснилось стаж у них у меня 8 лет. За 18 лет ни разу не было недостачи, а с новым коллективом вылезла.