Какие аргументы мне использовать, чтобы стоять на своем?

Здравствуйте, Вероника. 

Вы можете уволиться по Соглашению сторон в любое время или подать Заявление и отработать 2 недели. 

Последний день Вашей работы — является днем увольнения, именно в этот день с Вами должны осуществить окончательный расчет и отдать все документы. Если последний день Вашей работы 10.07, то именно в этот день с Вами должны осуществить полный расчет. 

Если руководитель в этот день будет в отпуске, вместо него будет действовать его заместитель. 

Подайте Заявление об увольнения под роспись (дата, должность, ФИО и подпись получившего)/ телеграммой/скан по эл. почте и со следующей даты отсчитывайте 2 недели. Последний день работы — день увольнения. 

Здравствуйте) Отпуска у работникам кадров и директора не являются основанием для отказа Вам а увольнении. Готовьтесь подавать жалобу в трудовую инспекцию. 

В соответствии с ч. 1 ст. 80 ТК РФ

Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели, если иной срок не установлен настоящим Кодексом или иным федеральным законом. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.

По истечении указанного срока работник имеет право не выходить на работу, а работодатель обязан в последний день указанного срока уволить работника, выдать ему документы, связанные с работой и осуществить окончательный расчет согласно ст. 140 ТК РФ (выдать всю заработную плату и компенсацию за неиспользованные дни отпуска в расчете на дату увольнения).

Если работодатель будет задерживать увольнение работника, в т.ч. не оформит приказ об увольнении, не выдаст работнику документы, связанные с работой, не осуществит с ним окончательный расчет, работодателя можно привлечь за это к ответственности, в т.ч. материальной.

За просрочку осуществления ок. расчета с работодателя можно взыскать пени в соответствии со ст. 236 ТК РФ:

При нарушении работодателем установленного срока соответственно выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и (или) других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной сто пятидесятой действующей в это время ключевой ставки Центрального банка Российской Федерации от не выплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. При неполной выплате в установленный срок заработной платы и (или) других выплат, причитающихся работнику, размер процентов (денежной компенсации) исчисляется из фактически не выплаченных в срок сумм.

За задержку выдачи документов, связанных с работой, ответственность работодателя предусмотрена в ст. 234 ТК РФ:

Работодатель обязан возместить работнику не полученный им заработок во всех случаях незаконного лишения его возможности трудиться. Такая обязанность, в частности, наступает, если заработок не получен в результате:

задержки работодателем выдачи работнику трудовой книжки, предоставления сведений о трудовой деятельности (статья 66.1 настоящего Кодекса), внесения в трудовую книжку, в сведения о трудовой деятельности неправильной или не соответствующей законодательству формулировки причины увольнения работника.