Собираемся снимать вместе квартиру, но понятия не имеем, какие документы ей необходимо будет предъявить собственнику для заключения договора

Добрый день Александр.

Обычно предъявляют только паспорт, но так как она иностранка, собственник может засомневаться.

Вы можете заключить договор только от своего имени а ее указать в договоре, как постоянно проживающую с вами.

ГК РФ Статья 677. Наниматель и постоянно проживающие вместе с ним граждане

 
2. В договоре должны быть указаны граждане, постоянно проживающие в жилом помещении вместе с нанимателем. При отсутствии в договоре таких указаний вселение этих граждан производится в соответствии с правилами статьи 679 настоящего Кодекса.

Если вам нужно будет проверить и отредактировать договор найма, пишите мне в чат. Данная услуга платная.