Устраиваюсь на работу официантом, говорят что нужно оплатить обучение, после которого выдадут сертификат и

Александра, здравствуйте!

Конечно, никаких гарантий того, что с вами будет заключен трудовой договор после окончания обучения нет. Обратите внимание на то, что многие добросовестные работодатели заключают с человеком, ищущим работу, ученический договор, по которому будущий работодатель оплачивает обучение (а не наоборот), а будущий работник обязуется за это отработать у работодателя определенное количество времени или вернуть стоимость обучения. См. подробнее ст.198-208 ТК РФ