После развода и раздела имущества суд вынес решение признать за супругами по 481/1000 доли и по 19/1000 за двумя несовершеннолетними детьми в двухкомнатной квартире

Добрый день, Александр

выделить комнату, чтоб никто не имел доступа в неё

 Можно в судебном порядке. Но так как квартира всего 2комнатная, то при наличии двух детей (особенно если они разнополые или другого пола с матерью), это маловероятно.

Что можно сделать чтобы каким то образом продать свою долю

 Вы можете предложить бывшей купить вашу долю в письменном виде, если она откажется или не ответит в течение месяца то можете продать ее любому другому лицу. Принудительно заставить ее выкупить нельзя