Что делать при наезде на пешехода задним ходом с переломом шейки бедра?

Говорить о перспективах ответственности и наказания преждевременно, поскольку до определения степени тяжести вреда здоровью потерпевшего невозможно дать правильную квалификацию Ваших действий.

А определение степени тяжести вреда здоровью позможно будет путем проведения судебно-медицинской экспертизы только по окончании лечения.

Наиболе вероятно, что потерпевшему причинен вред здоровью средней тяжести, ответственность за подобное нарушение предусмотрена ч. 2 ст. 12.24 КоАП РФ:

2. Нарушение Правил дорожного движения или правил эксплуатации транспортного средства, повлекшее причинение средней тяжести вреда здоровью потерпевшего, — влечет наложение административного штрафа в размере от десяти тысяч до двадцати пяти тысяч рублей или лишение права управления транспортными средствами на срок от полутора до двух лет.

ГК РФ Статья 1085. Объем и характер возмещения вреда, причиненного повреждением здоровья
1. При причинении гражданину увечья или ином повреждении его здоровья возмещению подлежит утраченный потерпевшим заработок (доход), который он имел либо определенно мог иметь, а также дополнительно понесенные расходы, вызванные повреждением здоровья, в том числе расходы на лечение, дополнительное питание, приобретение лекарств, протезирование, посторонний уход, санаторно-курортное лечение, приобретение специальных транспортных средств, подготовку к другой профессии, если установлено, что потерпевший нуждается в этих видах помощи и ухода и не имеет права на их бесплатное получение.

То есть перечисленное потерпевший вправе требовать.

Самое разумное — компенсировать понесенные расходы  добровольно, так как потерпевший может обратиться к юристу или адвокату и тогда придется компенсировать еще и эти расходы.

То есть общая сумма  может увеличиться на десятки тысяч рублей.

а если она не перенесет операцию ней дай бог? у неё высокий сахар, и гипертония, что тогда?

Это абстрактный вопрос.

В случаи смерти — дело передадут в органы.

Будет решаться вопрос о возбуждении уголовного дела.

Однако травмы, которые вы ей причинили смертельными сами по себе не являются.

Все зависит о того, что будет сказано в заключении.