Здравствуйте! Только через суд, если сторона отказывается от урегулирования спора во внесудебном порядке.
Также можно руководствоваться
ГК РФ Статья 1037. Прекращение договора коммерческой концессии
1. Каждая из сторон договора коммерческой концессии, заключенного без указания срока его действия, во всякое время вправе отказаться от договора, уведомив об этом другую сторону за шесть месяцев, если договором не предусмотрен более продолжительный срок.
Каждая из сторон договора коммерческой концессии, заключенного на определенный срок или без указания срока его действия, во всякое время вправе отказаться от договора, уведомив об этом другую сторону не позднее чем за тридцать дней, если договором предусмотрена возможность его прекращения уплатой денежной суммы, установленной в качестве отступного.
Если иное не предусмотрено договором.
Если акты у Вас не подписаны и имеются недостатки, то можете указать на некачественность франшизы и неисполнение обязательств, если договориться не получилось.