Здравствуйте.
Наследники одной очереди наследуют в равных долях, за исключением наследников, наследующих по праву представления. Наследниками первой очереди по закону являются дети, супруг и родители наследодателя, а также по праву представления внуки наследодателя и их потомки (ст. ст. 1141 — 1145, п. 1 ст. 1146, п. 3 ст. 1148 ГК РФ).
Исходя из описания, у вашего отца 5 наследников первой очереди — вдова и 4 детей. В имуществе, нажитом в браке и оформленном на имя вашего отца, вполне вероятно, вдова имеет супружескую долю, а также в имуществе, оформленном на ее имя может быть доля вашего отца. Но у нотариуса можно выделить только супружескую долю вдовы из имущества, оформленного на имя умершего, а его долю в имуществе на имя вдовы можно принудительно поучить только в судебном порядке.
Никаких документов помимо свидетельства о моем рождении, связанных с отцом, у меня нет и возможно его жена не захочет отдавать мне их (св-во о смерти, выписки из ЕГРН и прочих)
для открытия наследственного дела Вам достаточно иметь паспорт, документ, подтверждающего последнее место жительства наследодателя на территории РФ и св. о смерти отца (повторное свидетельство Вы можете получить лично в любом ЗАГСе РФ при предъявлении паспорта и св. о рождении, либо поручить это представителю по доверенности, передав ему нотариально удостоверенную копию св. о рождении).
Нотариус не вправе требовать от заявителя предоставления информации, которую он может получить самостоятельно в электронной форме, в частности сведения из ЕГРН (ст. 47.1 Основ законодательства РФ о нотариате; п. 4 Регламента; п. 4.5 Методических рекомендаций). Также нотариус обязан проверить наличие завещания.
Нотариус сам запросит из ЕГРН сведения о недвижимости, по указанию наследников — сведения из банков о наличии счетов /вкладов и денежных средств на них, из ГИБДД — сведения о ТС. Но узнать, какое имущество (недвижимость, вклады, ТС и т.д.) оформлено на вдову, но является общим имуществом, Вы сможете только в судебном порядке. Поэтому если будете выдавать доверенность, сразу поясните нотариусу, какие полномочия хотите дать представителю по доверенности, включая уплату пошлин, получение и отправку почтовой корреспонденции, принятие / отказ от наследства, судебное представительство, право на передоверие (если мама не юрист, в суд лучше нанять юриста) и т.д.