Москва, но трудоустроиться смогу только через год (так как нужно сделать коррекцию зрения), в это время хотела

Юлия, добрый вечер.

будут ли мне выплачиваться выплаты как «молодой специалист», когда буду служить в полиции, если уже работала в школе этот год. Работать буду впервые, трудовой книжки нет.

 Нет, не будут.

В ст. 2 ФЗ от 30.12.2020 N 489-ФЗ «О молодежной политике в Российской Федерации» молодой специалист, определяется как

 гражданин Российской Федерации в возрасте до 35 лет включительно (за исключением случаев, предусмотренных частью 3 статьи 6 настоящего Федерального закона), завершивший обучение по основным профессиональным образовательным программам и (или) по программам профессионального обучения, впервые устраивающийся на работу в соответствии с полученной квалификацией, в том числе имеющий трудовой стаж, полученный в период обучения по основным профессиональным образовательным программам и (или) по программам профессионального обучения;

Ключевым моментом тут является прием на работу, в то время, как в МВД Вы поступаете на службу.

Выплаты могут быть установлены или локальными актами или нормативными актами субъектов РФ.

Например, ЗСО от 3 августа 2011 года N 96-ЗСО О социальной поддержке молодых специалистов учреждений бюджетной сферы в Саратовской области, согласно которому одним из условий выплаты является

4) молодой специалист работает по трудовому договору в учреждении бюджетной сферы по специальности (должности) в соответствии с полученной квалификацией (направлением подготовки, профилем, специализацией, магистерской программой), определенной Перечнем, не менее одного года после дня окончания образовательного учреждения высшего профессионального образования (образовательной организации высшего образования);

Возможность такого рода выплат при поступлении на службу в МВД не предусмотрена ФЗ   от 19.07.2011 N 247-ФЗ
«О социальных гарантиях сотрудникам органов внутренних дел Российской Федерации и внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».

В ряде случаев допускается выплата подъемного пособия

3. При переезде сотрудников на новое место службы в другой населенный пункт
 в связи с назначением на иную должность,  производятся выплаты:
1) подъемного пособия — в размере одного оклада денежного содержания на сотрудника и одной четвертой части оклада денежного содержания на каждого члена его семьи, переехавшего в населенный пункт по новому месту службы сотрудника, либо в близлежащий от нового места службы населенный пункт, либо в другой населенный пункт в связи с отсутствием жилого помещения по новому месту службы сотрудника;

Здравствуйте Юлия.

… в это время хотела устроиться на работу в школу учителем (не по специальности) в Саратовской области, трудоустройство официальное. вопрос: будут ли мне выплачиваться выплаты как «молодой специалист», когда буду служить в полиции, если уже работала в школе этот год....

Указанная мера поддержки, может быть предусмотрена для отдельных отраслей и категорий работников, служба в МВД РФ к ним не относится. т.е. в рамках этой службы выплата такого вида не производится.

Другое дело работники сферы образования.

г. Москва:

Приказ Департамента образования и науки г. Москвы от 12 августа 2021 года N 376  «Об утверждении единого справочника видов выплат по оплате труда, социальных выплат и гарантий работников в государственных учреждениях, подведомственных Департаменту образования и науки города Москвы», можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://docs.cntd.ru/document/608395737

Из Приказа следует:

24 Выплата молодым специалистам в течение первых трех лет работы

Саратовская область:

Закон Саратовской области  от 28 ноября 2013 года N 215-ЗСО  «Об образовании в Саратовской области» и его Статья 19. Социальные гарантии и меры социальной поддержки педагогических работников в области, можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://docs.cntd.ru/document/467701287

Из статьи следует:

Порядок назначения и выплаты единовременной денежной выплаты молодым специалистам...

Приказ Минтруда и соцзащиты Саратовской области  от 3 декабря 2021 года N 1501  «Об утверждении Административного регламента предоставления государственной услуги», можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://docs.cntd.ru/document/406870012

Далее я продолжу в следующем ответе ниже.