Какие доказательства предоставлять в случае обращения в суд?

Здравствуйте

Ситуация: я работала с 26 июля по 19 августа в детском мире. При трудоустройстве обещали зп не меньше 49000 + премия за сезонный месяц(разговор был с директором магазина+на табличке в магазине висит список вакансий, где указано, что зп продавца-кассира от 54000₽). Договор подписывался в приложении онлайн, сейчас у меня нет к нему доступа.Я уволилась 19 августа и мне выплатили 17000 как фиксированную ставку (164₽ в час). 25 числа мне пришел аванс чуть меньше 3тыс. Премиальную часть, которая, со слов директора, составляет бОльшую часть зп, обещали начислить 10 сентября, так как премия подсчитывается исходя из оборота магазина за целый месяц (1-31 августа ). Мне ничего не начислили 10, директор магазина говорит «значит 25 сентября придет». Я отработала 10 из 16 смен за август месяц. Применяя простые знания в математике, 50000/2=25000 я должна получить, отрабатывая 8 смен. А у меня 10! Директор, ссылаясь на непонятный закон, аргументирует, что выплаты могут происходить и через 1,5 месяца после увольнения.

Вопросы: есть ли такой закон или условия, при которых меня рассчитывают спустя 1,5 месяца? В какую организацию подавать заявление за некомпетентную работу и невыплату зп? Какие доказательства предоставлять в случае обращения в суд?