Здравствуйте, Ркулан!
его супруга готова написать расписку, что она на себя принимает обязательства по его исполнению, насколько это все правомерно
Передача договора — возможна, в силу закона.
ГК РФ Статья 392.3. Передача договора
В случае одновременной передачи стороной всех прав и обязанностей по договору другому лицу (передача договора) к сделке по передаче соответственно применяются правила об уступке требования и о переводе долга
Передача долга осуществляется, с Вашего согласия, в связи с чем Вам нужно определиться: а справится ли супруга должника с поставленной задачей.
Подтверждает такое право Сторон, и Верховный Суд России.
Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 21.12.2017 N 54 «О некоторых вопросах применения положений главы 24 Гражданского кодекса Российской Федерации о перемене лиц в обязательстве на основании сделки»
…
29. По смыслу статьи 392.3 ГК РФ стороны договора и третье лицо вправе согласовать переход всех прав и обязанностей одной из сторон договора третьему лицу.
Только не расписку нужно составлять, а Дополнительное Соглашение о передаче основного договора (договора об изготовлении памятника).
Супругу должника (индивидуального предпринимателя) — предварительно, Вам имеет смысл проверить: на предмет наличия возбужденных исполнительных производств, нахождения в банкротстве, возможного наличия залогового имущества, на заключение договоров лизинга, потребовать актуальный кредитный отчет по кредитной истории и выяснить: заключен ли, между супругами, брачный договор.