Может ли работодатель установить график работы 17 часов без перерыва и и выходных

В соответствии с трудовым законодательством нормальная продолжительность рабочего времени неможет превышать 40 часов  в неделю . 

В силу ст. 100 ТК РФ режим рабочего времени должен предусматривать:

продолжительность рабочей недели (пятидневная с двумя выходными днями, шестидневная с одним выходным днем, с предоставлением выходных дней по скользящему графику, неполная);

работу с ненормированным рабочим днем для отдельных категорий работников;

Согласно ст. 57 ТК РФ режим рабочего времени должен быть указан в трудовом договоре, если он отличается от общих правил, установленных у данного работодателя.

www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/2debf15d9e8f632d1a9626d60877f94e84c1cb7c/