Я увольняюсь без отработки и работадатель сказал что не выплатить все пологаюшие выплаты что делать и куда обращаться?

Добрый день! 
Вы работаете официально по трудовому договору?
Про какие конкретно выплаты идет речь? (Оклад, премии, иные)? 
Вообще вы можете обратиться в случае Ваших прав в государственную инспекцию труда (ГИТ) либо в суд.
Но нужно понимать на чем основаны Ваши требования. 

Здравствуйте, Уважаемый пользователь сайта.

Закон на Вашей стороне на отстаивание трудовых прав, если работодатель нарушит Ваши права, в части несоблюдения норм, гарантирующих Трудовым кодексом РФ — это позволяет Вам подать жалобу в «Онлайнинпекция.рф» для определения неправомерности действий работодателя необходимо проводить проверку по жалобе работника.  

Также,  за защитой своих трудовых прав обратиться в профсоюзную организацию, даже если и не являетесь членом профсоюза. Профсоюзная организация защищает права работника и контролирует работодателя в части правильного применения норм права, которые не должны ухудшать положение работника.

Доброго Вам дня