Здравствуйте, Елена!
Декларация соответствия подтверждает соответствие пищевой продукция требованиям технического регламента ТР/ТС 021/2011
Требования ТР/ТС 021/2011 не распространяется на пищевую продукцию, не предназначенной для выпуска в обращение на территории ЕАЭС
2. Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.
Более подробно с ТР/ТС 021/2011 можете ознакомиться по ссылке https://docs.cntd.ru/document/902320560
Под выпуском в обращение понимается купля-продажа и иные способы передачи пищевой продукции на территории ЕАЭС
Да, обязательно.
Вам нужно оформить декларацию соответствия на пельмени, а их производство должно выполняться при условии соблюдения требований ТР ТС 021\2011, включая и требования к производственным помещениям.