Она хочет заделать дырку, потом по направляющим выровнять стены и поклеить обои за наш счет

Здравствуйте, Юлия! Ситуация, конечно, неприятная, но учитывая, что Вы  не согласны с суммой ущерба, которую обозначила Вам соседка,  Вы вправе произвести независимую оценку причиненного ее имуществу вреда. Это необходимо сделать до того, как она произведет ремонт и устранит все дефекты.  В случае, если ремонт уже произведен и соседка ссылается только на свое личное мнение относительно суммы ущерба, то ей  необходимо обратиться в суд и провести экспертизу стоимости вреда, а также доказать, что ущерб ее имуществу был причинен Вами. Если оценка покажет, что запрашиваемая сумма завышена, Вы можете ссылаться на данные, полученные в результате проведения экспертизы.