Здравствуйте.
1.
подскажите пожалуйста, достаточно ли предоставить в суд документ о том, что я работаю в определённом месте, и зарабатываю 20тр, чтобы суд принял решение в мою пользу по алиментам.
Никакие доказательства для суда не имеют заранее установленной силы (статья 67 ГПК), и потому на Ваш вопрос ответить однозначно невозможно. Вы со своей стороны должны подтверждать свою правовую позицию максимально возможным количеством доказательств, и наоборот, Ваш процессуальный оппонент должен обосновывать свои требования. Суд же в итоге должен все взвесить и вынести максимально законное и обоснованное решение.
Суд оценивает доказательства по своему внутреннему убеждению, основанному на всестороннем, полном, объективном и непосредственном исследовании имеющихся в деле доказательств.
Никакие доказательства не имеют для суда заранее установленной силы.
Статья 67 ГПК РФ.
Далее, важно не то, какой документ Вы предоставите, а какой Ваш фактический заработок и есть ли возможность для истца (в том числе с помощью суда в рамках статьи 57 ГПК) доказать, что Ваш заработок выше, чем тот, что указывается Вами.
Вы, допустим, можете предоставить трудовой договор с заработной платой в 20 тысяч, но Вы сами указываете, что направляли ранее гораздо большие суммы. Даже это может говорить суду, что Ваш заработок больше.
Решая вопросы об установлении размера алиментов, подлежащих взысканию в твердой денежной сумме (статьи 83, 85, 87, 91, 98 СК РФ), размера дополнительных расходов на детей или родителей (статьи 86, 88 СК РФ), об уменьшении или увеличении размера алиментов, взыскиваемых на несовершеннолетних детей в долевом отношении к заработку и (или) иному доходу родителей (пункт 2 статьи 81 СК РФ), об изменении установленного судом размера алиментов или об освобождении от уплаты алиментов (статья 119 СК РФ), об освобождении от уплаты задолженности по алиментам (статья 114 СК РФ), а также иные вопросы, которые в соответствии с нормами раздела V СК РФ подлежат разрешению судом с учетом материального и семейного положения сторон и других заслуживающих внимания обстоятельств или интересов сторон, необходимо исходить из следующего:
при определении материального положения сторон следует учитывать все виды их доходов (заработная плата, доходы от предпринимательской деятельности, от использования результатов интеллектуальной деятельности, пенсии, пособия, выплаты в счет возмещения вреда здоровью и другие выплаты), а также любое принадлежащее им имущество (в том числе ценные бумаги, паи, вклады, внесенные в кредитные организации, доли в уставном капитале общества с ограниченной ответственностью)...
Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 26.12.2017 N 56
Но, разумеется, Ваш доход мог и просто снизиться. Тем не менее, нужно быть готовым к тому, что придется доказывать уровень дохода.
2.
Подскажите, что требуется предоставить ещё, чтобы я официально платил мало, а неофициально так же сколько могу, и сколько попросят, чтобы это было объективно, а не на гулянки матери.
Я понимаю, что Вам хочется больше конкретики, но, грубо говоря, Вы должны предоставить все возможные доказательства того, что доход невысокий. Основные документы здесь — трудовые договоры, налоговые справки, банковские выписки и пр.
Что касается контроля расходов матерью — это отдельный вопрос и здесь есть механизмы. В том числе отдельный счет для ребенка.