Могу ли я продать обучающее курсы, если я их перепишу от своей руки и запишу по ним свои видео, могу ли я их перепродать?

Нельзя продавать курс, даже если вы его «переписали», если по сути он повторяет чужой — структуру, формулировки, методику подачи, задания и т.д. Это будет являться нарушением авторских прав.

Можно, если вы создали полностью оригинальный авторский материал — по тем же темам, но с собственным изложением, уникальной логикой и примерами.

Если правообладатель оригинального курса узнает о факте копирования, он может обвинить вас в нарушении авторских прав, потребовать удалить материалы, взыскать компенсацию. Также возможна административная и уголовная ответственность. 

Удачи!