Как оказалось, я попадаю под сокращением

Здравствуйте Никита.

… Я соответственно отозвал свое заявление на увольнение по собственному желанию....

На что имеете полное право.

ТК РФ Статья 80. Расторжение трудового договора по инициативе работника (по собственному желанию).

Из статьи следует:

До истечения срока предупреждения об увольнении работник имеет право в любое время отозвать свое заявление. Увольнение в этом случае не производится...-https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/aed7d03df679e3376974dadd131b899dc6966650/

Далее я продолжу в следующем ответе ниже.

Здравствуйте,

В вашей ситуации работодатель явно нарушает трудовое законодательство.

Я соответственно отозвал свое заявление на увольнение по собственному желанию.

Письменно зафиксируйте факт отзыва заявления (подайте повторное заявление об отзыве через канцелярию с отметкой о приёме или отправьте заказным письмом с описью, либо по электронной почте).

В итоге мне сказали, что тогда меня уволят по статье за то что на меня не было оформлена удалённая работа, у меня был гибридный график работы, я работал из дома и одновременно из офиса.

Увольнение «по статье» (ст.81 ТК РФ) за нарушение режима работы незаконно, так как подтвердить, что фактически работодателем был согласован «гибридный» график не должно составить труда.

Акт об отсутствии на рабочем месте (должен быть составлен в день «прогула» с подписями 2 свидетелей). Если акта нет — нарушения нет. Соблюдение процедуры увольнения:

Требование письменного объяснения от вас (ст. 193 ТК РФ). Если его не запрашивали — увольнение недействительно.

В соответствии ст 193 ТК РФ, До применения дисциплинарного взыскания работодатель должен затребовать от работника письменное объяснение. Если по истечении двух рабочих дней указанное объяснение работником не предоставлено, то составляется соответствующий акт

То есть, не смотря на то, что  между Вами и работодателем трудовой договор не содержит условия о дистанционной работе, фактически с момента заключения трудового договора Вы осуществляли работу дистанционно, трудовую деятельность в офисе компании не вели. При этом работодатель табелировалось Ваше рабочее время, начислялась и выплачивалась заработная плата.

Пример из судебной практики Определении от 14.11.2023 по делу № 88-19865/2023, 2-578/2023 Седьмой кассационный суд общей юрисдикции

Таким образом, не оформленное письменное соглашение об удалённой работе в таком случае является заключенным.

Такая договорённость была достигнута с моим начальством в устной форме, есть переписки и другие факты, что я работал. Что в данном случае делать?

Соберите все доказательства «гибридного» графика:

Скриншоты переписки (WhatsApp, email, корпоративные чаты) где обсуждается удалённая работа. Фото/видео рабочего места дома (если есть).
При давлении — фиксируйте угрозы и обращайтесь в Гострудинспекцию (онлайн через онлайнинспекция.рф).