Сейчас мне бригадир говорит что есть у меня два варианта это ждать некоторое время пока освободятся бригады

Здравствуйте. Договора у Вас есть с ним? Или, поскольку, Вы говорите, что 

у меня есть данные его паспорта номер серии фамилия имя отчество

 это значит, что договора нет? В теории подать Вы с этими данными можете, согласно ст. 131 ГПК РФ

В случае, если истцу неизвестны дата и место рождения ответчика, один из идентификаторов ответчика, об этом указывается в исковом заявлении и такая информация по запросу суда предоставляется органами Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации, и (или) налоговыми органами, и (или) органами внутренних дел.

Но тогда в иске надо просить суд затребовать эти данные. 

Сейчас мне бригадир говорит что есть у меня два варианта это ждать некоторое время пока освободятся бригады и выполнят работу или они заплатят 200.000 за не выполненную работу

В части того, что Вы не согласны с возвратом 200 000 и считаете, что стоимость работ, которые они не выполнили, то тут 2 момента: надо доказать объём этих работ, что Вы с ними договаривались, и стоимость этих работ собственно. Ст. 56 ГПК РФ

1. Каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основания своих требований и возражений, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Здравствуйте, Анастасия!

Имеется ли у Вас с данным подрядчиком договор? Расписываю ответ при условии, что договор есть и заключен.

По пункту 1 статьи 708 Гражданского Кодекса Российской Федерации:

подрядчик несет ответственность за нарушение как начального и конечного, так и промежуточных сроков выполнения работы

Ответственность регулируется как договором, так и общими положениями действующего гражданского законодательства Российской Федерации.

Вы можете требовать возмещения убытков, причиненных нарушением сроков выполнения работы, а также неустойки, если договором предусмотрено.

Если не урегулируете разногласия, то обращаетесь в суд, в соответствии со статьями 131-132 Гражданского Процессуального Кодекса Российской Федерации готовите иск и подаете его, данные Вам известны, как Вы указали.

С уважением,

Погосян Мария!