Что делать учителю-логопеду, если число детей ОВЗ превышает норму на ставку?

Ваша ситуация с перегрузкой типична и регулируется нормативными документами.

Норматив:
На 1 ставку учителя-логопеда работающего с детьми ОВЗ, по федеральным и региональным нормам, приходится не более 12 детей в группе/подгруппе, либо 12 обучающихся с заключением ПМПК.
Почему важно соблюдать норму
Это связано с особыми потребностями детей ОВЗ и обеспечивает качественную коррекционную работу;
Чрезмерная наполняемость приводит к снижению эффективности занятий, перегрузке специалиста и возможным нарушениям прав обучающихся.
Ваши действия:
Оформите служебную записку на имя администрации школы:

Укажите нормативную наполняемость (ссылайтесь на распоряжение Минпросвещения РФ от 06.08.2020 N Р-75, методические рекомендации и локальные акты);
Опишите фактическую нагрузку (18 детей при норме 12) и риски для педагогического процесса.
Попросите официального ответа:

Пусть администрация письменно зафиксирует причину превышения нормы и способы её решения (например, подача заявки на дополнительную ставку, перераспределение нагрузки).
Взаимодействуйте с профсоюзом:

Обратитесь в профсоюз работников образования — они обязаны помочь в защите ваших прав.
Если нет эффекта — обратитесь выше:

В районный или городской отдел образования, к уполномоченному по правам ребёнка;
В крайнем случае — в трудовую инспекцию (нарушение норм педагогической нагрузки недопустимо по ТК РФ).
Разъяснения:
Школа обязана соблюдать нормативную наполняемость по ставке даже при отсутствии возможности оплаты дополнительной кадровой единицы — это задача учредителя или муниципалитета, а не ваша личная.
Принуждение к переработкам или невыполнению коррекционной программы — административное нарушение.
Итог:
Вы не обязаны работать с количеством детей, превышающим установленную норму на ставку — это закреплено в федеральных документах. Работодатель должен либо увеличить финансирование (и число ставок), либо перераспределить нагрузку между специалистами