Как их развели не могу понять

Здравствуйте!
Да, вернуть свои деньги или долю в имуществе возможно. Основная сложность заключается в том, что Вы и ваша сноха являетесь собственниками одного объекта недвижимости (земельного участка с недостроенным домом). Просто так забрать свою часть нельзя. Есть несколько вариантов решения.
1: Если при регистрации права собственности были сразу выделены доли, то Вы являетесь законной владелицей своей доли. Ваша сноха не может никак лишить вас этого права. В этом случае вы можете:
— Продать свою долю.
— Требовать выдела доли в натуре. Если дом достроен и есть техническая возможность сделать из него два изолированных помещения с отдельными входами, можно через суд требовать реального раздела имущества. Для недостроенного дома это практически невозможно.
— Требовать денежную компенсацию. 

2: Часто имущество оформляется на двух и более лиц без указания долей, и тогда оно считается находящимся в общей совместной собственности. В этом случае ваши шансы вернуть деньги все еще высоки, но придется действовать через суд.
В таком случае необходимо будет обратиться в Росреестр (МФЦ) и получить актуальную выписку из ЕГРН на объект недвижимости. Это нужно, чтобы точно узнать, как оформлено право собственности. Собрать все доказательства ваших финансовых вложений:
— Выписки с банковского счета о переводе денег продавцу участка или снохе.
— Расписки (если есть).
— Договор купли-продажи, где указана общая сумма.
— Любые документы, подтверждающие источник ваших денег (снятие со вклада, получение кредита и т.д.). Или же можно попробовать попытаться договориться с снохой в досудебном порядке. Направьте ей официальную письменную претензию (лучше всего заказным письмом с уведомлением) с требованием либо выплатить вам вашу долю денег, либо оформить соглашение о разделе долей в соответствии с вкладом. Или же Вам надо обратиться в суд с исковым заявлением. Если договориться не получится, ваш путь – иск о признании права собственности на долю в праве общей долевой собственности и выделе доли (или взыскании компенсации).

Касаемо развода Вашего сына и снохи. Развод через ЗАГС возможен по совместному заявлению супругов. Если ваш сын был тяжело болен, но не был признан судом недееспособным, он мог подписать такое заявление, даже находясь в больнице. Либо сноха подала на развод через суд, и суд, не имея сведений о болезни вашего сына (если он не уведомил суд), мог рассмотреть дело без него и вынести решение. Этот момент уже не имеет прямого отношения к разделу Вашего с ней общего имущества.
А так же тот факт, что сноха использовала маткапитал, дает ей и ее детям определенные права на получение долей в будущем жилье. Но это ее обязательство перед государством и ее детьми. Это не отменяет Вашего права на долю, пропорциональную вашему финансовому вкладу. Вы не обязаны финансировать ее обязательства по маткапиталу.

Шансы вернуть свои деньги или долю очень высоки, так как вы можете доказать свой финансовый вклад.