Когда мне было плохо, всё равно сказали выходить на смену

Здравствуйте! Прошу у вас совета. Такая ситуация, что не знаю куда обращаться и как писать жалобу на бывшего работодателя.

Работала неофициально в гостинице администратором полгода,уволилась из за руководства. Когда мне было плохо , всё равно сказали выходить на смену.

У нас смена сутки (24 часа) , были переработки , графика нормированного не было смены выпадали всегда по разному , за одну смену платили 2000₽. Выплаты дважды в месяц.

При увольнении мне поставили условие , что я должна отработать 2 недели . Я не стала отрабатывать, так как я работала неофициально.

Через время я никак не могла договориться , чтобы руководство было на месте и мне отдали мою зарплату. В итоге мне назначили время , я приехала .

Мне должны были заплатить 8000₽ (4 смены за которые мне должны деньги).

Мне заплатили 5000₽ аргументируя это , что я не отрабатывала 2 недели . 3000 мне не доплатили без обоснованно и плюс неуважительно со мной разговаривали.

Ещё данная гостиница , которая принадлежит ИП , по совместительству наше руководство, не платит налоги и не соблюдает законы .

Все сотрудники работают неофициально, выдают зарплату только наличными и сотрудников штрафуют как захотят.

Хочу пожаловаться на ИП за то что мне не заплатили честно заработанные деньги и за уход от налогов .