Что лучше сделать в этой ситуации и может есть еще варианты?

Добрый день.

Это его единственное жилье?

Он предлагает оформить дарение  в обмен на выплаты или заключить договор залога?

ГПК РФ Статья 446. Имущество, на которое не может быть обращено взыскание по исполнительным документам
жилое помещение (его части), если для гражданина-должника и членов его семьи, совместно проживающих в принадлежащем помещении, оно является единственным пригодным для постоянного проживания помещением, за исключением указанного в настоящем абзаце имущества, если оно является предметом ипотеки и на него в соответствии с законодательством об ипотеке может быть обращено взыскание;

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_39570/a67dde7f663104e7cffeff6d926f3a3e8ac36aa2/

Если это так, то это невозможно.

Нельзя отобрать у человека единственное жилье.

Если нет, то такое возможно.

У человека есть дача и участок земли, он предлагает переписать на меня или поставить запрет на сделки с ней.

 Добрый день!

 Вы можете заключить соглашение об отступном.

 Так, согласно ст. 409 Гражданского Кодекса РФ:

По соглашению сторон обязательство может быть прекращено предоставлением отступного — уплатой денежных средств или передачей иного имущества.

участок земли, он предлагает переписать на меня или поставить запрет на сделки с ней.Что лучше сделать в этой ситуации и может есть еще варианты?

 Добрый день! Если Вы готовы принять данное имущество в счет погашения обязательств это одно, если оно Вам не нужно можно просто оформить залог по данным объектам в счет погашения долга — тут от Вас зависит чего Вы хотите от него получить. Если именно деньги а не имущество — оформляйте договор залога ( ст. 334 ГК РФ), регистрируйте обременение, он в этом случае не сможет данное имущество продать, подарить и т.д. без Вашего согласия как залогодержателя. В крайнем случае сможете обратить взыскание на предмет залога чтобы хоть что то получить.

Добрый день, Виталий. Тут уже Вы вольны выбирать как для Вас лучше, если Вы примете решение о погашении процентов и основного долга путем оформления в Вашу собственность земельного участка и дачу, то необходимо провести оценку, чтобы понять покроет ли дача и земельный участок его основной долг перед Вам и проценты, при условии, что Вам эта недвижимость нужна будет. Либо второй вариант, пусть реализовывает дачу и земельный участок и отлает Вам основной долг и проценты по нему, в любом случае и так, и так правильно, главное, чтобы Вас как займодавца решение  устраивало.

Здравствуйте, Виталий.

Тут Вам должно быть виднее, какие могут быть варианты, исходя из имущественного положения должника, наличия у него доходов. Каково вообще может быть в текущей конкретной ситуации обеспечение исполнения обязательств по возврату долга и процентов на него.

Поэтому вопрос не совсем понятен, что Вас конкретно интересует?