Скидывал деньги за выкуп, а человек не платит могу ли я написать заявление в полицию Чек и переписки есть Плюс переводы

Вы можете обратиться в полицию с заявлением о мошенничестве или о присвоении имущества, предоставив все доказательства платежей и договоренностей.
Полиция обязана рассмотреть заявление, провести проверку и при наличии признаков умысла передать материалы следственным органам для возбуждения уголовного дела (ст. 159 УК РФ — мошенничество).

Если Вы переводили деньги человеку, который обещал выкупить и вернуть телефон, а обязательство не выполнил — это может быть квалифицировано как мошенничество либо присвоение (ст. 159, 160 Уголовного кодекса РФ — https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_10699/cad9ade04e7c76faca578f474ffb8c0503b46f20/).

Для полной консультации, пожалуйста, уточните: кому именно и на каких условиях был передан телефон, был ли ломбард, кто из участников участвовал лично.
Это позволит дать четкий, практический и безопасный совет по возврату имущества и/или средств, а также дальнейшему обращению в полицию или суд.

Без этих деталей делать предположения неэтично: ситуация может быть квалифицирована совершенно по-разному в зависимости от ответа.