Законно ли требование продлить академотпуск и могут ли отчислить мобилизованного за непосещаемость?

В таком случае оснований для Вашего отчисления за не посещаемость не усматривается.

В числе академических прав, Вам в силу ст. 34 ФЗ  от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» принадлежит право на получение академического отпуска.

Вы им воспользовались и отпуск Вам был предоставлен.

В связи с этим согласно приказа Минобрнауки России от 13.06.2013 N 455 «Об утверждении Порядка и оснований предоставления академического отпуска обучающимся» (действующим на дату его получения)

6. Обучающийся в период нахождения его в академическом отпуске освобождается от обязанностей, связанных с освоением им образовательной программы в организации, и не допускается к образовательному процессу до завершения академического отпуска. В случае, если обучающийся обучается в организации по договору об образовании за счет средств физического и (или) юридического лица, во время академического отпуска плата за обучение с него не взимается.

В связи с чем у Вас не возникало обязанности посещать учебное заведение, также как и производить оплату за обучение.

В период нахождения в академическом отпуске Вас не могли отчислить из образовательного учреждения.

По выходу из академического отпуска Вы возвращаетесь на 1 курс обучения. 

Ввиду отсутствия у Вас не ликвидированной академической задолженности — сейчас нет оснований для Вашего отчисления.

С учетом ст. 61 ФЗ «Об образовании в РФ»

2. Образовательные отношения могут быть прекращены досрочно в следующих случаях:
2) по инициативе организации, осуществляющей образовательную деятельность, в случае применения к обучающемуся, достигшему возраста пятнадцати лет, отчисления как меры дисциплинарного взыскания, в случае невыполнения обучающимся по профессиональной образовательной программе обязанностей по добросовестному освоению такой образовательной программы и выполнению учебного плана, а также в случае установления нарушения порядка приема в образовательную организацию, повлекшего по вине обучающегося его незаконное зачисление в образовательную организацию;

Указанных нарушений у Вас недопущено.

Поэтому при восстановлении Вас после отпуска — отчислить из учебного заведения Вас не имеют права.

Требовать продлевать отпуск с Вас также не могут — ввиду того, что его получение является Вашим правом, а не обязанностью.

Но учтите, что по выходу из отпуска — Вы подчиняетесь общим требованиям обучения, установленным ст. 19 ФЗ «О статусе военнослужащих», согласно которой

Военнослужащие, проходящие военную службу по контракту (за исключением офицеров), если непрерывная продолжительность военной службы по контракту составляет не менее трех лет, имеют право в порядке, определяемом Правительством Российской Федерации, на обучение по имеющим государственную аккредитацию образовательным программам среднего профессионального образования и высшего образования, а также на подготовительных отделениях федеральных государственных образовательных организаций высшего образования за счет средств федерального бюджета с освоением образовательных программ по очно-заочной или заочной форме обучения.

И ввиду того, что Вы проходите обучение по очной форме и за счет собственных средств — Вам как военнослужащему не будут предоставляться ученические отпуска для прохождения аттестации.

В этом случае руководство вуза, смотрит несколько вперед, понимая, что Вы как мобилизованный не сможет проходить обучение в таком формате.

Единственным выходом из ситуации останется возможным переход на дистанционное обучение с использованием технических средств коммуникации.

Но и тут нужно понимать, что Вы при нахождении на территории СВО, не всегда их сможете использовать в силу спецификици ситуации в которой находитесь.