Можно ли собственнице сменить замки и не пускать жильца с бессрочным правом проживания?

Наиболее вероятно, что суд сохранил за ним право бессрочного проживания на основании того, что он был отказником от приватизации этого жилого помещения.
В таком случае, в соответствии со ст. 19 Федерального закона от 29.12.2004 N 189-ФЗ «О введении в действие Жилищного кодекса Российской Федерации», действие положений ч. 4 ст. 31 ЖК РФ (эту норма, которая предусматривает утрату права пользования жильем бывшим членом семьи собственника) не распространяется на бывших членов семьи собственника приватизированного жилого помещения. Это условие действует, если на момент приватизации указанные лица имели равные права пользования этим помещением с лицом, его приватизировавшим

Согласно Пленуму Верховного Суда РФ в Постановлении от 02.07.2009 N 14 (п. 18)  гражданин, отказавшийся от участия в приватизации, сохраняет бессрочное право пользования жилым помещением, в том числе если он перестал быть членом семьи собственника этого жилого помещения. Данное право пользования сохраняется за бывшим членом семьи собственника и при переходе права собственности на жилое помещение к другому лицу.

Таким образом, самовольно не пускать его в дом Вы не вправе. Технически Вы можете сменить замки, но он же может эти замки и вырезать, для мастеров по вскрытию дверей сейчас достаточно показать паспорт с регистрацией в этом жилом помещении, и они вырежут любой замок и поменяют на новый.

Еще может подать к Вам иск о нечинении препятствий в пользовании жилым помещением.

А по какой причине он разрушает жилое помещение? Вы пытались обратиться в психдиспансер по месту жительства с заявлением о его недобровольном освидетельствовании?

Может ли внучка сменить замки и не пускать в дом зарегистрированного, который и сейчас все портит в доме .

 Не может внучка так поступить. Выселение возможно только в судебном порядке. Внучка вправе обратиться в суд с иском о выселении, но перспективы такого иска определить невозможно, не зная оснований сохранения за дядей права бессрочного пользования жилым помещением.

 Да и если внучка заменит замки, то нет никаких гарантий, что дядя не разгромит дом и уж точно может сломать новые замки. 

Статьей 35 Жилищного Кодекса РФ предусмотрен порядок выселения гражданина, разрушающего жилое помещение:

2. В случае, если гражданин, пользующийся жилым помещением на основании решения суда, принятого с учетом положений части 4 статьи 31 настоящего Кодекса, или на основании завещательного отказа, использует это жилое помещение не по назначению, систематически нарушает права и законные интересы соседей или бесхозяйственно обращается с жилым помещением, допуская его разрушение, собственник жилого помещения вправе предупредить данного гражданина о необходимости устранить нарушения. Если указанные нарушения влекут за собой разрушение жилого помещения, собственник жилого помещения также вправе назначить данному гражданину разумный срок для проведения ремонта жилого помещения. В случае, если данный гражданин после предупреждения собственника жилого помещения продолжает нарушать права и законные интересы соседей, использовать жилое помещение не по назначению или без уважительных причин не проведет необходимый ремонт, данный гражданин по требованию собственника жилого помещения подлежит выселению на основании решения суда.

Как видите, и этот вариант выселения возможен только на основании судебного решения.

 Полиция выселением не занимается, в её компетенцию это не входит. Выселением занимается судебный пристав-исполнитель на основании решения суда и выданного по этому решению исполнительного документа.

Он разгромил весь дом, двери, откосы

, который и сейчас все портит в доме

 почему он это делает?

У него психические проблемы ? 

УК РФ Статья 167. Умышленные уничтожение или повреждение имущества
 1. Умышленные уничтожение или повреждение чужого имущества, если эти деяния повлекли причинение значительного ущерба, -

Можно еще раз обратиться в  полицию с связи с причинением вреда имуществу  собственнику.

Распишу весь  алгоритм взаимодействия с органами.

Надо  подать заявление в  полицию 

Его обязаны принять и зарегистрировать

 выдадут талон уведомления с регистрационным номером ( номер КУСП) 

По нему вы можете отследить движение материала.

Срок проверки материала составляет 3 суток. Продлен он может быть до 10 и 30суток, о чем выносятся отдельные постановления, в которых должно прописываться в связи с чем срок необходимо продлить. 

По окончанию проверки принимается решение.

Это оформляется постановлением о возбуждении либо об отказе в возбуждении уголовного дела.

заявителя  должны опросить. В случаи  возбуждения дела допросить  как потерпевшего, вынести постановление о признании потерпевшим 

ст. 42 УПК РФ.

www.consultant.ru/docum...

Помимо все прочего он,  имеет право получать на руки постановление о возбуждении уголовного дела о признании вас потерпевшим, о приостановлении предварительного следствия и иные документы затрагивающие их  интересы.

Более подробно об этом в ч. 13. ст. 42 УПК РФ. 

 И гражданским истцом.  

Это регламентируется ст. 44 УПК РФ.

www.consultant.ru/docum...

Если конкретному лицу предъявили обвинение, дело направляют в прокуратуру для проверки законности а потом в суд для рассмотрения.

Это процедура вкратце.

Что касается бездействия или вынесения неправомерного решения.

Его  можете обжаловать

В прокуратуру

УПК РФ Статья 124. Порядок рассмотрения жалобы прокурором, руководителем следственного органа

2. По результатам рассмотрения жалобы прокурор, руководитель следственного органа выносит постановление о полном или частичном удовлетворении жалобы либо об отказе в ее удовлетворении.

В суд.

УПК РФ Статья 125. Судебный порядок рассмотрения жалоб

1. Постановления органа дознания, дознавателя, следователя, руководителя следственного органа об отказе в возбуждении уголовного дела, о прекращении уголовного дела, а равно иные действия (бездействие) и решения дознавателя, начальника подразделения дознания, начальника органа дознания, органа дознания, следователя, руководителя следственного органа и прокурора, которые способны причинить ущерб конституционным правам и свободам участников уголовного судопроизводства либо затруднить доступ граждан к правосудию, могут быть обжалованы в районный суд по месту совершения деяния, содержащего признаки преступления. 

Пока вы  просто заявитель, то ваше оружие это жалобы, обращение, личное посещение вышестоящего руководства (Руководства  ГУВД и СК, Прокуратуры района и области)

Графики приема вы можете узнать на официальном сайте.

Жалобу можно направить на официальный сайт либо почтой либо лично Лучше все делать лично. Так больше шансов быть услышанным. Пишите в свободной форме в виде рассказа с указанием дат, время. Каждое слово подкрепите доказательством, при наличии.