Могу ли я, как индивидуальный предприниматель, взять у данного физ лица в аренду кусочек земли и поставить одну палатку с овощами, фруктами и напитками (соки, вода), а другую с шаурмой?

Здравствуйте! Нет не может, участок не соответствует ВРИ. Торговая деятельность (продажа овощей, фруктов, напитков и шаурмы) напрямую не соответствует ВРИ «для обслуживания транспорта». Нужно менять.

КоАП РФ Статья 8.8. Использование земельных участков не по целевому назначению, невыполнение обязанностей по приведению земель в состояние, пригодное для использования по целевому назначению

Собственник участка может подать заявление в администрацию муниципалитета об изменении ВРИ на «розничная торговля» или «общественное питание».
Процедура изменения ВРИ регулируется ст. 37 ГрК РФ и местными ПЗЗ. Она включает согласование с органами местного самоуправления.

Здравствуйте Александра! 

У физического лица в собственности земельный участок  и видом разрешенного использования “для обслуживания транспорта”, что  предполагает осуществление деятельности, связанной с техническим обслуживанием, ремонтом, мойкой автомобилей и подобными услугами. В данный вид деятельности не  включается розничную торговлю продуктами питания. Если вы оформите с физическим лицом договор аренды пусть даже на «кусочек земельного участка» вы должны его использовать в соответствии с его видом разрешенного использования. Розничная торговля овощами, фруктами, напитками и готовой едой (шаурма) требует вида разрешенного использования “торговля” или “общественное питание”, а не “обслуживание транспорта”.

Согласно ст. 42 Земельного Кодекса РФ

собственники земельных участков и лица, не являющиеся собственниками земельных участков, обязаны:

— использовать земельные участки в соответствии с их целевым назначением способами, которые не должны наносить вред окружающей среде, в том числе земле как природному объекту;

В соответствии с п. 1 ст. 8.8 КоАП РФ 

Использование земельного участка не по целевому назначению в соответствии с его принадлежностью к той или иной категории земель и (или) разрешенным использованием, за исключением случаев, предусмотренных частями 2, 2.1 и 3 настоящей статьи, -

влечет наложение административного штрафа в случае, если определена кадастровая стоимость земельного участка, на граждан в размере от 0,5 до 1 процента кадастровой стоимости земельного участка, но не менее десяти тысяч рублей; на должностных лиц — от 1 до 1,5 процента кадастровой стоимости земельного участка, но не менее двадцати тысяч рублей; на юридических лиц — от 1,5 до 2 процентов кадастровой стоимости земельного участка, но не менее ста тысяч рублей, а в случае, если не определена кадастровая стоимость земельного участка, на граждан в размере от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей; на должностных лиц — от двадцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на юридических лиц — от ста тысяч до двухсот тысяч рублей.

Уточните у собственника, может ли он изменить вид разрешенного использования на “торговля” или “общественное питание” через администрацию.Только после официального изменения вида разрешенного использования вы сможете заключить договор аренды и начать торговлю.
Если начнете торговлю без изменения вида разрешенного использования, администрация может потребовать демонтажа палаток и наложить штраф. Для примера можете посмотреть

— решение Центрального районного суда г. Оренбурга Оренбургской области от 27 августа 2019 г. по делу N 12-207/2019;

— решение Арзамасского городского суда Нижегородской области от 07 апреля 2022 г. по делу N 2-976/2022.