Можно ли не подписывать, не заключать договор с УК собственнику квартиры и какие могут быть применены к собственнику санкции в случае не заключения договора (например, отказ в обслуживании и т.д.)

Здравствуйте! Да, собственник квартиры может не подписывать договор  с управляющей компанией, поскольку нормами ЖК РФ и ГК РФ не предусмотрена обязанность заключать такой договор лично. Достаточно решения общего собрания собственников  о выборе УК, после чего договор считается заключённым на её условиях со всеми собственниками, даже без индивидуальных подписей.

Отказ от подписания не освобождает от оплаты услуг по содержанию и ремонту общего имущества начисление происходит по установленным нормативам или тарифам. УК обязана предоставлять услуги всем собственникам независимо от наличия договора.

УК не вправе отказывать в обслуживании (например, в уборке, ремонте общего имущества или передаче информации), это нарушение ст. 161 ЖК РФ. За неуплату коммуналки или капремонта возможны пени (1/300 ставки рефинансирования ЦБ за день), взыскание через суд и приставов, но не отключение услуг.

При несогласии с содержанием договора направьте УК протокол разногласий (ст. 445 ГК РФ) или жалобу в жилинспекцию/прокуратуру для проверки типового договора на соответствие.