Но проблема в том, что я улетаю на эти даты заграницу на 2 недели и по времени не сопоставляется с тем чтобы в течении 7 дней сделать регистрация

Здравствуйте! Разберём вашу ситуацию с точки зрения законодательства РФ и возможные варианты решения.

Правовая основа
Согласно ст. 19.15.1 КоАП РФ, проживание гражданина РФ по месту пребывания или по месту жительства без регистрации свыше установленного срока (7 дней) влечёт административную ответственность. Для иностранцев действуют особые нормы миграционного учёта (ФЗ № 109 «О миграционном учёте иностранных граждан»).

Важные нюансы для ВНЖ
ВНЖ не «привязан» к конкретной квартире — это документ, подтверждающий право на постоянное проживание в РФ, а не на проживание в конкретном жилом помещении.
Снятие с регистрационного учёта при продаже квартиры — стандартная процедура, но она не аннулирует ВНЖ.
Срок для новой регистрации — 7 дней с момента снятия с учёта (ст. 6 ФЗ № 109).
Что делать в вашей ситуации
Вариант 1. Доверенное лицо (оптимальный)
Вы можете:

оформить нотариальную доверенность на близкого человека (родственника, друга);
указать в доверенности полномочия:

снятие с регистрационного учёта по месту жительства;
подача документов на новую регистрацию;
получение документов.
Как оформить:

Обратитесь к нотариусу в РФ до отъезда (можно в том же городе, где сейчас зарегистрированы).
Укажите полные данные доверенного лица и перечень полномочий.
Нотариус составит документ на русском языке (перевод не требуется, если доверенное лицо — гражданин РФ).
Вариант 2. Временная регистрация до отъезда
Если есть возможность:

Заранее оформите временную регистрацию по другому адресу (например, у друзей, в съёмной квартире).
Снимайтесь с постоянной регистрации до отъезда, уже имея временную.
После возвращения оформите постоянную регистрацию по новому адресу.
Вариант 3. Отсрочка через миграционный орган
В исключительных случаях можно обратиться в территориальный орган МВД по вопросам миграции с заявлением о продлении срока для регистрации, указав:

причину (командировка, лечение, учёба за границей);
даты отъезда и возвращения;
документы, подтверждающие выезд (билеты, приглашение и т. п.).
Важно: решение принимается индивидуально, гарантий нет.

Необходимые документы
Для снятия с регистрации через доверенное лицо:

паспорт иностранца (копия, заверенная нотариусом);
ВНЖ (копия, заверенная нотариусом);
доверенность;
паспорт доверенного лица;
документ-основание для снятия с учёта (договор купли-продажи квартиры).
Для новой регистрации:

паспорт;
ВНЖ;
документ-основание (договор аренды, согласие собственника и т. п.);
листок убытия (выдаётся при снятии с учёта).
Рекомендации
Не откладывайте — оформите доверенность или временную регистрацию до отъезда.
Проверьте сроки — убедитесь, что доверенное лицо успеет подать документы в 7‑дневный срок.
Сохраните документы — возьмите с собой копии договора купли-продажи, доверенности, билетов (могут понадобиться для объяснений).
Свяжитесь с МВД — уточните порядок действий в вашем регионе (контакты на сайте ГУВМ МВД).
Последствия пропуска срока
Если не уложиться в 7 дней:

штраф по ст. 19.15.1 КоАП РФ (от 2 000 до 5 000 ₽ для Москвы/СПб, от 2 000 до 3 000 ₽ для других регионов);
риск административного выдворения (в крайних случаях).
Вывод: оптимальный вариант — нотариальная доверенность на доверенное лицо. Это позволит соблюсти сроки и избежать нарушений.

Здравствуйте!

Понимаю вашу ситуацию.

Главное, что нужно запомнить: Сам факт продажи квартиры не лишает вас права на проживание в России, так как у вас есть бессрочный ВНЖ. Проблема возникает с документальным подтверждением вашего места жительства (регистрацией), которое нужно оформить в установленный срок. 

Ваш отъезд — это не проблема, а скорее, преимущество. Период отсутствия в России не засчитывается в те самые 7 дней, которые даются на оформление новой регистрации. Главная задача — обеспечить себе адрес для регистрации, к которому вы сможете привязаться в течение недели после возвращения.

Рекомендую решить вопрос с будущей регистрацией до отъезда, чтобы вернуться и спокойно, без спешки, подать документы в МФЦ или через Госуслуги.