Отдала своей знакомой документы на собственность, на хранение, теперь она говорит, что документы она не видела и я ей ничего не отдавала, что делать?

Добрый день!

Право собственности на недвижимость подтверждается не наличием бумажного документа, а записью в ЕГРН. Главное — не паниковать. Срочно обратитесь в МФЦ или через сайт Госуслуги за выпиской из ЕГРН, подтверждающей ваше право, и при необходимости закажите дубликаты документов (договоров). Знакомой направьте письменное требование о возврате. 
Пошаговые действия:
Получите выписку из ЕГРН: Это главный документ. Он подтвердит, что вы собственник, даже без оригинала свидетельства.
Закажите дубликаты: Если пропали договоры купли-продажи/дарения, обратитесь к нотариусу (если сделка была нотариальной) или в МФЦ (через Росреестр) для получения копий.
Письменное требование: Направьте знакомой (лучше заказным письмом с описью вложения) требование вернуть документы. Это зафиксирует факт того, что документы были у неё.
Заявление в полицию: Если знакомая не реагирует, подайте заявление о пропаже/возможном хищении документов. Это обезопасит от мошенничества.