И есть у нас маленький ребенок, играет ли тут роль в заключении преддоговора?

Добрый день.

ГК РФ Статья 1158. Отказ от наследства в пользу других лиц и отказ от части наследства
 1. Наследник вправе отказаться от наследства в пользу других лиц из числа наследников по завещанию или наследников по закону любой очереди независимо от призвания к наследованию, не лишенных наследства (пункт 1 статьи 1119), а также в пользу тех, которые призваны к наследованию по праву представления (статья 1146) или в порядке наследственной трансмиссии (статья 1156).

Не допускается также отказ от наследства с оговорками или под условием.

Отказ не предполагает никаких условий.

Вы конечно можете с ним " рассчитаться" таким образом, но зафиксировать это письменно не получится

Вы троем являетесь наследниками  1 очереди.

Право собственности может быть зарегистрировано на вас троих.

потом можно говорить о заключении договора дарения или  договора купли — продажи.

Здравствуйте. В вашей ситуации сын от первого брака может отказаться от своей доли наследства в вашу пользу, но только нотариально и до истечения 6 месяцев со дня смерти мужа (май 2026 г.). Предварительный договор дарения или купли-продажи доли не нужен и может быть рискованным, так как отказ регулируется строго ст. 1158 ГК РФ.

Сын, как наследник первой очереди, вправе отказаться от всей или части наследства (квартиры и дачи) в пользу вас — жены и тоже наследницы первой очереди — через нотариуса по месту открытия наследства.

Отказ составляется в письменной форме, подается нотариусу в срок до мая; после этого доля сына перейдет вам по закону, без дополнительных договоров.
Отказ нельзя отозвать, и он возможен только в пользу других наследников. 

Предварительный договор купли-продажи или дарения доли в наследстве до принятия наследства проблематичен: доля еще не оформлена в собственность, а отказ не требует такого договора.
Дарение доли возможно только после регистрации права собственности (с мая), обязательно у нотариуса с регистрацией в Росреестре.
Купля-продажа доли потребует согласия всех сособственников и приоритетного права покупки, но лучше избегать — проще отказ.

Ваш маленький общий ребенок — тоже наследник первой очереди, его доля защищена как обязательная. 
При разделе наследства (если сын не откажется) требуется согласие органов опеки на любые сделки с долей ребенка, включая дарение или продажу.
Это не мешает сыну отказаться в вашу пользу сейчас, но при дальнейших сделках с вашей новой долей опека проверит интересы ребенка.