Я мастер маникюра, бла не качествина услуга, и клиент потребовал возврат денег, руковадитель списал всю суму из зорплаты, не учитовая что у меня там 41%

Здравствуйте, Мадина.
Работодатель не вправе списывать из зарплаты всю сумму по своей инициативе. Даже при некачественной услуге удержания возможны только в пределах, установленных законом — не более 20%, а в отдельных случаях до 50% заработка, согласно ст. 138 ТК РФ.
Кроме того, материальная ответственность работника допускается только при доказанной вине и, как правило, по письменному соглашению или решению суда (ст. 232–233 ТК РФ).
Если с вас удержали всю сумму, это незаконно, деньги подлежат возврату.