Я даже помогала платить ему кредит, когда у него не хватало на платёж

Оксана, здравствуйте.

Коротко: поскольку брак не зарегистрирован, режим совместной собственности супругов не применяется. Имущество принадлежит тому, на кого оно оформлено, если не доказано иное. Но это не означает, что вы лишены права требовать компенсацию — при наличии доказательств вложений.

 
Правовая логика
Ст. 10 СК РФ — права и обязанности супругов возникают только при государственной регистрации брака.
Вы не состояли в браке → нормы о совместной собственности супругов (ст. 34 СК РФ) не применяются.
В таком случае действует ст. 209 ГК РФ — собственник владеет, пользуется и распоряжается своим имуществом.
Если автомобили зарегистрированы на него, юридически собственник — он.
Если техника куплена им и документы оформлены на него — формально собственник он.
Однако, если имущество приобреталось за счёт общих средств или при ваших вложениях, применяются нормы:

ст. 244–245 ГК РФ — общая долевая собственность;
ст. 1102 ГК РФ — неосновательное обогащение (если имущество оформлено на него, но вы доказуемо оплачивали часть стоимости).
Это означает: право собственности не возникает автоматически, но вы можете через суд требовать признания доли либо взыскания денежных средств.

 
Что это означает на практике
Коммунальные платежи и продукты не создают права собственности на автомобили или технику. Это расходы на содержание быта.
Помощь в оплате его кредита может быть основанием для взыскания с него суммы, если есть доказательства (переводы, расписка, переписка).
Если имущество находится в вашей квартире, он не имеет права самовольно его вывозить, если вы заявляете спор о праве. Самоуправство может образовывать состав ст. 330 УК РФ.
 
Что можно сделать сейчас
Срочно зафиксировать имущество:

фото/видео с датой;
собрать чеки, банковские переводы;
выписки по вашим переводам в счёт кредита.
Если есть риск вывоза —

не пускать в квартиру (вы собственник жилья);
при попытке вывоза — вызывать полицию для фиксации спора.
Далее — возможны варианты:

иск о признании долевой собственности;
либо иск о взыскании неосновательного обогащения (если долю доказать сложно).
 
Риски
Если доказательств ваших платежей нет — суд, скорее всего, откажет.
Сам факт совместного проживания юридического значения для раздела имущества не имеет.
Если автомобили зарегистрированы на него, запретить пользоваться ими без обеспечительных мер суда нельзя.
 
Уточните, пожалуйста:

На кого зарегистрированы автомобили?
Есть ли у вас банковские переводы в счёт оплаты кредита?
Сохранились ли чеки на технику и кто указан покупателем?
От этих деталей зависит правовая позиция.

Если потребуется, могу помочь сформировать стратегию защиты и список доказательств — можно перейти в чат для детального разбора.

Поддержать консультацию можно здесь:
pravoved.ru/pay/lawyer-reward/id/4362307/

Здравствуйте, Оксана!

Ваша ситуация регулируется нормами Гражданского кодекса РФ (ГК РФ), поскольку без регистрации брака нет режима совместной собственности супругов по Семейному кодексу. Имущество (квартира ваша, техника и машины — спорные) делится по правилам общей долевой собственности, если докажете вклад.
Сфотографируйте и снимите на видео всю технику и машины с серийными номерами, чеками, ПТС — прямо сейчас, пока вы дома, и сохраните в надежном месте (облако). Это ключевые доказательства для суда.  Если боитесь вывоза, вызовите участкового или подайте заявление в полицию о возможном хищении общего имущества (ст. 245 ГК РФ), указав на совместное приобретение.
Доказательства вашего вклада:
Соберите чеки на продукты, коммуналку, переводы на его кредиты, выписки со счетов — они подтверждают ваши расходы на общее хозяйство и вклад в имущество. Свидетели (соседи, друзья) помогут подтвердить совместное проживание и покупки.  Кредит на его имя не делает имущество исключительно его: суд учтет ваши платежи и может признать долевую собственность (ст. 244, 252 ГК РФ).