Куда стоит обращаться и лучше до или после ухода?

Работаю в компании 1,5 года, начались задержки заработной платы. Сейчас должны заработную плату за 3 месяца.

Зарплата состоит из оклада 30% и обязательной премии 70%. На данный момент задерживают только премию. В договоре премия не прописана, была прописана только в оффере при приеме. Также есть выписка с банкового счета о стабильном приходе зарплаты в течение года в размере 100 процентов.

Как лучше поступить в такой ситуации? Собираюсь уходить. Но боюсь, что при уходе не рассчитают и останутся должны, так как уже у коллег был такой опыт.

Куда стоит обращаться и лучше до или после ухода?