Здравствуйте, Никита! Ситуация у вас не простая, но вместе с тем не редкая. С одной стороны студент и преподаватель не состоят напрямую в соподчинённых правовых отношениях, с другой стороны от решения преподавателя могут наступить далеко идущие правовые последствия для студента. В одиночку вам сложно будет противостоять этому явлению, попробуйте заручиться поддержкой ваших одногруппников из числа недовольных «добровольными взносами на подарки».
Если вымогательство очевидно (угрожают незачетом, например), это подпадает под уголовную статью (взятка или вымогательство). Можно написать заявление в полицию или прокуратуру. Можно направить жалобу в Рособрнадзор или министерство образования, указывая факты и доказательства, которые вам или группе нужно собрать. Но будьте готовы идти до конца.
Если вам помог мой ответ поставьте пожалуйста +. С уважением.