Здравствуйте, Александр!
Согласно п.3 ст.2 ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» спиртосодержащая продукция — пищевая или непищевая продукцияс содержанием этилового спирта более 1,5 процента объема готовой продукции.
Согласно п.9 ст.2 указанного ФЗ спиртные напитки — алкогольная продукция, которая произведена с использованием этилового спирта, произведенного из пищевого сырья, и (или) спиртосодержащей пищевой продукции и не относится к винным напиткам.
Согласно ч.1 ст.16 указанного ФЗ 1. Розничная продажа алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) осуществляется организациями.
2. Не допускается розничная продажа алкогольной продукции: без сопроводительных документов в соответствии с требованиями статьи 10.2 настоящего Федерального закона, без информации, установленной пунктом 3 статьи 11 настоящего Федерального закона, без сертификатов соответствия или деклараций о соответствии, без маркировки в соответствии со статьей 12 настоящего Федерального закона.
6. Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) в городских поселениях, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные торговые объекты и складские помещения общей площадью не менее 50 квадратных метров, а также контрольно-кассовую технику.
Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) в сельских поселениях, должны иметь для таких целей в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, стационарные торговые объекты и складские помещения общей площадью не менее 25 квадратных метров, а также контрольно-кассовую технику, если иное не установлено федеральным законом.
То есть, для начала вам нужно определиться является ли продукция, которую вы собираетесь продавать алкогольной.
Согласно ст.346.27 НК РФ услуги общественного питания — услуги по изготовлению кулинарной продукции и (или) кондитерских изделий, созданию условий для потребления и (или) реализации готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также по проведению досуга. К услугам общественного питания не относятся услуги по производству и реализации подакцизных товаров, указанных в подпункте 3 пункта 1 статьи 181 настоящего Кодекса.
В связи с тем, что приготовлепние кофе не является услугами общесвтенного питания, вы можете его спокойно продавать в парикмахерской.
Желаю удачи!
Плюс ко второму вопросу можно добавить, что согласно п. 3 Правил оказания услуг общественного питания № 1036 от 15.08.1997 г. - услуги общественного питания оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров также их классы (люкс, высший, первый) определяются исполнителем в соответствии с государственным стандартом.
Согласно «ГОСТ Р 50762-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» предприятием общественного питания считается предприятие, предназначенное для производства, реализации и (или) организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия.
Учитывая, что парикмахерская изначально не предназначена для общественного питания, а так же отсутствуют квалифицирующие признаки предприятий общественного питания в целом(барная стойка, места для употребления пищи, отсутствие меню, ассортимента набора блюд) то факт реализации кофе будет рассматриваться как сопутствующая услуга.
Но имейте ввиду — при проверках Роспотребнадзора у должностных лиц могут возникнуть вопросы касательно соответствия реализуемого кофе требованиям законодательства (декларации, товарно-сопроводительные документы и т.д.).
С уважением,