Ночной пивной бар

1.Я сменный работник, работаю день/ночь 12 часов, норма часов в неделю 40 часов, я отказалась от отгулов в пользу оплаты переработки. Начальник, чтобы не платить её, 11.11.25 дневная смена, 12/13.11.25 ночная смена, взял и поставил мне м.п. межсменный перерыв, т.е. б/с , хотя я на это письменное согласие не давала. И теперь 2/3.12.25 ночная смена хотят чтобы я не выходила в ночь. Я хочу разобраться в этой ситуации, что им сказать нужно, чтобы убедить в своей правоте. И что сделать. Кадровик сказал, что им надо как то часы ставить подменному работнику. Я так поняла за мой счёт. 2. Я попросила свой трудовой договор. Но они мне дали тот договор, с каким я ещё только устраивалась. А там было написано, сумммированный учет времени и работа на полставки с 15.00 до 19.00. Сказали ,что там есть допсоглашение. И мне они его не дали. Так как в настоящем трудовом договоре моя должность оплачивается не по количеству часов а по наличию оклада, меньше не положено. Окладная ставка. 3.Так как я начала биться за то, чтобы мне оплачивали переработку, они меня из чата убрали , где мы все состоим чтобы идти на корпоратив. Типа я уже недостойна чтобы там присутствовать... Что мне делать

Доброго дня! Мы открываем пивной магазин в ТЦ, работаем с 10:00 до 23:00, но у нас в СПБ торговля пивом можно до 22:00. Мы хотим сделать «бар», поставив пару стульев и столов. По документации и требованиям есть какие то ньюансы?