Можно ли потребовать доплату оклада, который прописан в договоре?

Добрый день, Дарья!

Да, Вы работодатель должен был известить Вас заранее об изменениях в каличестве рабочих часов и, соответственно, заработной платы.

Статья 74. Изменение определенных сторонами условий трудового договора по причинам, связанным с изменением организационных или технологических условий труда
В случае, когда по причинам, связанным с изменением организационных или технологических условий труда (изменения в технике и технологии производства, структурная реорганизация производства, другие причины), определенные сторонами условия трудового договора не могут быть сохранены, допускается их изменение по инициативе работодателя, за исключением изменения трудовой функции работника.
О предстоящих изменениях определенных сторонами условий трудового договора, а также о причинах, вызвавших необходимость таких изменений, работодатель обязан уведомить работника в письменной форме не позднее чем за два месяца, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом.

Все изменения условий трудового договора оформляются письменным соглашением сторон (ст.72 ТК РФ).

Поскольку работодатель Вас вовремя не уведомил и соглашение об изменений трудового договора подписано не было, Вы имеете полное право требовать выплаты заработной платы, указанной в договоре.